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Huile d'olive extra vierge 750 ml
Pression à froid
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Huile d'olive extra vierge 750 ml
Pression à froid / Non filtrée
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Huile d'olive extra vierge 500 ml
Pression à froid / Récolte précoce
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Huile d'olive extra vierge 500 ml
Pression à froid
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Huile d'olive extra vierge 5 L
Pression à froid
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Huile d'olive extra vierge 18 L
Pression à froid
Arôme Piment fort 250 ml
Huile d'olive extra vierge
Arôme Romarin 250 ml
Huile d'olive extra vierge
Arôme Citron 250 ml
Huile d'olive extra vierge
Arôme Basilic 250 ml
Huile d'olive extra vierge
Arôme Truffe 250 ml
Huile d'olive extra vierge
Olives noires séchées 1kg
Faible teneur en sel
Savon à l’huile d’olive
Sans caustique
Savon à la lavande
Sans caustique
Savon au Soufre
Sans caustique
À PROPOSE DE huile d'olive
L'huile d'olive est une huile liquide verdâtre- jaunâtre obtenue à partir du fruit de l'olivier (Olea europaea).
CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES :
La couleur de l'huile d'olive peut varier entre du verdâtre et au jaunâtre. La variabilité de la couleur est due aux substances qu'elle contient dans sa structure. Par exemple, ce qui donne à l'huile d'olive verte sa couleur verte, c'est qu'elle contient jusqu'à 10 ppm de chlorophylle. C'est la substance carotène qu'elle contient qui donne cette couleur à l'huile d’olive jaune. Bien que l'on pense généralement qu'il existe un lien entre la qualité et la couleur de l'huile d'olive, en réalité la couleur n'a aucun effet sur la qualité de l'huile. De plus, l'huile d'olive non filtrée peut avoir un aspect trouble. L'huile d'olive contient une teneur élevée en acides gras oméga-3. Seuls les huiles polyinsaturés contiennent 9% d'acides gras oméga-3. De plus, il contient de la vitamine A à raison de 300 IE dans sa structure.
LES ACIDES DANS L'HUILE D'OLIVE :
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ACIDES GRAS SATURÉS 14%
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ACIDES GRAS MONOINSATURÉS 77%
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ACIDES GRAS POLYINSATURÉS 77%
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ACIDES LINOLEIQUES 3-21%
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Acides palmatiques 7-20%
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ACIDE STÉARIQUE 0-5%
TYPES :
HUILE D'OLIVE NATURELLEHUILE DE GRIGNONS D'OLIVE RAFFINÉEa) Huile d'olive extra vierge : L'acidité libre, exprimée en acide oléique, ne doit pas dépasser 0,8 grammes pour 100 grammes.
b) Huile d'olive vierge extra : L'acidité libre, exprimée en acide oléique, ne doit pas être moins de 0,8 grammes et pas plus de 2,0 grammes de pour 100 grammes.
c) Huile d'olive vierge : L'acidité libre, exprimée en acide oléique, ne doit pas être moins de 2,0 grammes et pas plus de 3,3 grammes de pour 100 grammes.
d) Huile d’olive lampante : Ces huiles, dont l'acidité est supérieure à 3,3 sont dégradée. Ces huiles qui sont des huiles moisies ne conviennent pas à la consommation directe.HUILE D'OLIVE RAFFINÉEL'huile de grignons d'olive brute est une huile dont la couleur peut passer du jaune clair au jaune brun, qui est obtenue à la suite d'un raffinage avec des méthodes qui ne modifient pas la structure naturelle des triglycérides. L'huile de grignons d'olive raffinée peut être proposée à la consommation directement ou mélangée à des huiles d'olive naturelles. L'acidité des acides gras libres ne doit pas dépasser 03 grammes (3%) pour 100 grammes d'acide oléique.
HUILE D'OLIVE RIVIERAC'est une huile obtenue à la suite du raffinage de l'huile brute d'olive avec des méthodes qui n'entraînent pas de modifications de la structure naturelle des triglycérides et qui a une couleur de différentes nuances de jaune et un goût et une odeur distinctifs. L'acidité des acides gras libres ne doit pas dépasser 03 grammes pour 100 grammes d'acide oléique. L'huile raffinée est une huile comestible finement structurée. Le processus de nettoyage comprend la distillation, la neutralisation, le blanchiment et la désodorisation. Les types comestibles (type Riviera et A) sont produits en les mélangeant avec de l'huile naturelle.
HUILE D'OLIVE AROMATISÉEC'est une huile composée d'un mélange d'huiles d'olive naturelles et d'huile de grignons d'olive raffinée comestible, qui peut être consommée directement comme aliment. L'acidité des acides gras libres ne doit pas dépasser 15 grammes pour 100 grammes d'acide oléique. Les olives qui tombent au pied de l'arbre commencent à s'acidifier dès qu'elles se détachent de la branche. Après le traitement chimique et thermique, une huile insipide et inodore est obtenue à partir de ces olives. Le degré d'acidité est supérieur à 33. 10-20% d'huile d'olive extra vierge est ajoutée à cette huile et et lui donne un goût et une odeur pour la rendre comestible. C'est pourquoi nous pouvons les utiliser dans nos repas. Ils sont pauvres en antioxydants et en minéraux.
Ce sont des huiles obtenues en ajoutant diverses épices, fruits et légumes ou substances aromatisantes naturelles aux huiles d'olive et en les assaisonnant.
INFORMATIONS UTILES :
L'huile d'olive est affectée par la lumière, la chaleur, l’atmosphère et le temps. Lors de son achat et stockage l'huile d'olive doit être stockée dans un environnement fermé et sans lumière. L'huile d'olive doit être conservée dans un endroit frais. Elle ne doit pas être conservée au réfrigérateur. Utilisez des bouteilles en verre et de couleur foncée. L'huile d'olive doit être conservée hermétiquement. Elle se détériore avec le temps.
L'huile d'olive, pendant la cuisson, commence à brûler plus tôt que les autres huiles et produit de la fumée à des températures élevées. Dans les méthodes de cuisson à haute température telles que la friture, l'huile d'olive commence à perdre les propriétés qui la rendent saine. Cependant, dans certaines études, il a été conclu que l'huile d'olive est supérieure aux autres huiles jusqu'à [180-190]°C.
L'huile d'olive extra vierge est généralement utilisée dans les salades et les plats froids, tandis que l’huiles d'olive raffinée de type riviera et l'huile de grignons d'olive sont utilisées dans la cuisson et la friture. L'huile de grignons d'olive raffinée utilisée dans la friture peut être réutilisée.
Source: Wikipedia
À PROPOS DU POLYPHÉNOL :
Les polyphénols sont généralement des composés chimiques utiles aux propriétés antioxydantes que l'on trouve dans de nombreux produits alimentaires naturels. Les polyphénols agissent comme des antioxydants lorsqu'ils pénètrent dans votre corps. Réduit le cholestérol. Combat l'inflammation avec son effet inflammatoire. Prévient la perte de mémoire et le déclin cognitif qui causent l’Alzheimer. En plus de ralentir le vieillissement, les polyphénols éliminent également les rides de la peau.
CARTE DE L'HUILE D'OLIVE :
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FABRICATION DU CHAMP À VOTRE TABLE...
Nos olives, que nous cultivons avec soin tout au long de l'année avec de “BONNES PRATIQUES AGRICOLES”, sont récoltées au début de la saison pour l'extraction de notre huile premium primée. Les olives pour notre huile d'olive extra vierge et d'autres produits sont collectées dans la région d'Akhisar pendant la période de récolte normale. Les olives que nous utilisons sont des variétés « Trilye », « Uslu » et « Domat » uniques à la région d'Akhisar. DU CHAMP À L'USINE... Les olives soigneusement récoltées sont expédiées à l'usine dans des caisses, le même jour dans un délai maximum de 4 heures. Afin d'éviter que les olives ne chauffent sous l'effet de la chaleur, les olives sont immédiatement transférées vers la chambre froide de l'usine et le processus de pressage commence dès que possible.
Nous utilisons uniquement la méthode de pression à froid dans la production d'HUILE D'OLIVE. Les olives et l'huile d'olive ne dépassent jamais 27 degrés pendant le processus. Grâce à nos systèmes de pressage continu de haute technologie allemande, notre huile d'olive intacte est filtrée à travers des filtres en papier dès qu'elle quitte le séparateur et transférée dans des réservoirs en acier inoxydable, empêchant ainsi l'oxydation de l'huile. Lors de leur stockage, nos Huiles sont protégées pour ne pas descendre en dessous de 12 degrés et ne pas dépasser 25 degrés. L'huile d'olive pressée à froid est le produit qui est cueilli et pressé à Akhisar, en septembre et octobre, lorsque les olives ne sont pas encore mûres. Du fait que le pressage est réalisé en octobre, elle est assez riche en propriétés antioxydantes présentes dans le fruit de l'huile d'olive et en polyphénols qui réduisent le risque de cancer. Afin d'avoir une teneur élevée en polyphénols, caractéristique recherchée dans l'huile d'olive pressée à froid, elle est conservée à 27 °C maximum et obtenue par technique de pressage à froid.
- Certificat Halal
- ISO 9001:2015
- ISO 22000:2005
