-
750 ml Natürel Sızma Zeytinyağı
Soğuk Sıkım
-
750 ml Natürel Sızma Zeytinyağı
Soğuk Sıkım / Filtre Edilmemiş
-
500 ml Natürel Sızma Zeytinyağı
Soğuk Sıkım / Erken Hasat
-
500 ml Natürel Sızma Zeytinyağı
Soğuk Sıkım
-
5 L Natürel Sızma Zeytinyağı
Soğuk Sıkım
-
18 L Natürel Sızma Zeytinyağı
Soğuk Sıkım
250 ml Acı Biber Aromalı
Natürel Sızma Zeytinyağı
250 ml Biberiye Aromalı
Natürel Sızma Zeytinyağı
250 ml Limon Aromalı
Natürel Sızma Zeytinyağı
250 ml Fesleğen Aromalı
Natürel Sızma Zeytinyağı
250 ml Truf Mantarı Aromalı
Natürel Sızma Zeytinyağı
1 Kg Kuru Sele Siyah Zeytin
Az Tuzlu
Zeytinyağı Sabunu
Kostiksiz
Lavanta Sabunu
Kostiksiz
Kükürt Sabunu
Kostiksiz
ZEYTİNYAĞI HAKKINDA
Zeytinyağı, zeytin ağacının (Olea europaea) meyvesinden elde edilen yeşilimsi-sarımtırak renkte sıvı bir yağdır.
GENEL ÖZELLİKLERİ:
Zeytinyağının rengi yeşilimsi ve sarımtırak arası değişebilmektedir. Rengin değişken olması, yapısında bulundurduğu maddeler sonucudur. Örneğin yeşil renkteki zeytin yağına yeşil rengini veren yapısında 10ppm’ye kadar klorofil barındırmasındandır. Sarı renkteki yağda bu rengi veren, yapısındaki karotin maddesidir. Halk arasında zeytinyağının kalitesi ve rengi arasında bir bağlantı kurulsa da, gerçekte rengin yağın kalitesi üzerine hiçbir etkisi yoktur. Bunun yanında filtrelenmemiş zeytinyağı bulanık bir görüntüye de sahip olabilmektedir. Zeytinyağı, Omega-3 yağ asitleri bakımından çok büyük bir önem teşkil etmemektedir. Sadece çoklu doymamış yağ oranın %9 yapısında Omega-3 yağ asitleri barındırmaktadır. Bunun yanı sıra yapısında, 300 IE miktarında A vitamini de bulunmaktadır.
ZEYTİNYAĞINDAKİ ASİTLER:
-
DOYMUŞ YAĞ ASİTLERİ 14%
-
TEKLİ DOYMAMIŞ YAĞ ASİTLERİ 77%
-
ÇOKLU DOYMAMIŞ YAĞ ASİTLERİ 77%
-
LİNOLEİK ASİTLER 3-21%
-
PALMATİK ASİTLER 7-20%
-
STERAİK ASİT 0-5%
TÜRLERİ:
NATÜREL ZEYTİNYAĞIRAFİNE PİRİNA ZEYTİNYAĞIa) Natürel sızma zeytinyağı: Serbest yağ asitliği, oleik asit cinsinden her 100 gramda 0,8 gramdan fazla olmayan yağdır.
b) Natürel birinci zeytinyağı: Serbest yağ asitliği, oleik asit cinsinden her 100 gramda 0,8 gramdan az, 2,0 gramdan fazla olmayan yağdır.
c) Natürel ikinci zeytinyağı: Serbest yağ asitliği, oleik asit cinsinden her 100 gramda 2,0 gramdan az, 3,3 gramdan fazla olmayan yağ.
d) Lampant: Asit oranı 3,3 ten yüksek olan bu yağlar kusurlu olarak ifade edilir. Küflü ve bozuk yağları temsil eden bu yağlar doğrudan tüketim için uygun değildir.RAFİNE ZEYTİNYAĞIHam pirina yağının doğal trigliserid yapısında değişikliğe yol açmayan metotlarla rafine edilmeleri sonucu elde edilen, rengi açık sarıdan kahverengi sarıya kadar değişebilen bir yağdır. Rafine pirina yağı olduğu gibi veya naturel zeytinyağları ile karıştırılarak tüketime sunulabilir. Serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden her 100 gramda 0.3 (%0.3) gramdan fazla olmamalıdır.
RİVİERA ZEYTİNYAĞIZeytin ham yağının doğal trigliserid yapısında değişikliğe yol açmayan metotlarla rafine edilmeleri sonucu elde edilen, sarının değişik tonlarında rengi olan, kendine özgü tat ve kokuda bir yağdır. Serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden her 100 gramda 0.3 gramdan fazla olmamalıdır. Rafine yağ, ince, yemeklik yağdır. Temizleme işlemi damıtma, nötralizasyon, ağartma, deodorizasyon işlemleridir. Bunun doğalla harmanlanmasından yemeklik tipler (Riviera ve A tipi) üretilir.
ÇEŞNİLİ ZEYTİNYAĞIDoğrudan gıda olarak tüketilebilecek natürel zeytinyağları ile yemeklik rafine pirina yağı karışımından oluşan bir yağdır. Serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden her 100 gramda 1.5 gramdan fazla olmamalıdır. Ağaç dibine düşen zeytinler, dalından koptuğu anda asitlenmeye başlar. Bu zeytinlerden, kimyasal ve ısıl işlemlernden sonra, tat ve kokusuz olarak yağ elde edilir. asitlik derecesi 3.3 üzerindedir. Bu yağa, %10-20 arasında sızma zeytin yağı eklenerek tat ve koku bakımından yenebilecek duruma getirilir. Bu yüzden yemeklerimizde kullanabilmekteyiz. Antioksidan ve mineral yönünden fakirdirler.
Zeytinyağlarına değişik baharat, meyve ve sebzeler veya bunların doğal aroma maddeleri katılarak çeşnilendirilmesi ile elde edilen yağlardır.
FAYDALI BİLGİLER:
Zeytinyağı ışık, sıcak, hava ve zaman faktörlerinden etkilenir. Alırken ve saklarken, kapalı ve ışıksız yerde korunmalıdır. Serin bir yerde durmalıdır. Buzdolabına konulmaz. Cam ve koyu renkli olan şişeler tercih edilmelidir. Hava almamalıdır. Zeytinyağı bekledikçe bozulur.
Zeytinyağının yemek yapılırken yüksek sıcaklıkta, diğer yağlara kıyasla daha erken yanmaya başladığı ve duman çıkarttığı gözlemlenebilir. Yüksek sıcaklığın kullanıldığı (örneğin kızartma) pişirme yöntemlerinde zeytinyağı, onu sağlıklı kılan özellikleri yitirmeye başlar. Ancak bazı araştırmaların incelenmesiyle [180-190]°C dereceye kadar zeytinyağının diğer yağlara göre daha üstün olduğu sonucuna varılmıştır.
Natürel Sızma tipi genellikle salatalarda ve soğuk yemeklerde, rafine riviera ve pirina yağı ise yemeklerde ve kızartmalarda kullanılır. Kızartmalarda kullanılan rafine pirina yağı tekrar kullanmak için uygundur.
Kaynak: Wikipedia
POLİFENOL HAKKINDA:
Polifenoller genel olarak bir çok doğal gıda ürününde bulunan antioksidan özelliklere sahip yararlı kimyasal bileşiklerdir. Polifenoller vücudunuza girdiğinde antioksidan olarak davranır. Kolesterolü düşürür. İnflammasyon etki ile iltihapla mücadele eder. Alzheimer hastalığına neden olan hafıza kaybını ve bilişsel düşüşü önler. Polifenollerin yaşlanmayı yavaşlatıcı özelliği yanı sıra, derideki kırışıklıkları da giderdiği tespit edilmiştir.
ZEYTİNYAĞI HARİTASI:
İLETİŞİM BİZİMLE TEMASA GEÇİN
ÜRETİM TARLADAN SOFRANIZA...
"İYİ TARIM" uygulamalarıyla yıl boyunca özenle yetiştirdiğimiz zeytinlerimiz, erken hasat döneminde ödüllü premium yağımızın sıkımı için toplanır. Natürel sızma gibi diğer ürünlerimiz için ise, zeytinler Akhisar bölgesinden normal hasat döneminde toplanır. Kullandığımız zeytinler Akhisar bölgesine has olan trilye, uslu ve domat türlerindendir. TARLADAN FABRİKAYA... Özenle toplanan zeytinler, kasalar halinde aynı gün içerisinde 4 saati geçmeyecek bir sürede fabrikaya sevk edilir. Zeytinin sıcakta kızışmasının engellenmesi amaçlı, fabrikada zeytinler derhal soğuk odaya alınır ve en kısa sürede sıkım işlemine başlanır.
ZEYTİNYAĞI üretimimizde yalnızca soğuk sıkım uygulanmaktadır. Zeytin ve zeytinyağı işlem sırasında asla 27 dereceyi geçmemektedir. Yüksek Alman teknolojisi kontinü sıkım sistemlerimiz ile el değmeden sıkılan zeytinyağımız seperatörden çıktığı anda kağıt filtrelerden süzülerek paslanmaz çelik tanklara aktarılır ve böylece yağın oksidasyonu engellenir. Yağlarımız depolandıkları süre boyunca 12 derecenin altına inmeyecek ve 25 dereceyi geçmeyecek bir şekilde korunur. Soğuk Sıkım Zeytinyağı, Akhisar’da Eylül/Ekim aylarında zeytin taneleri henüz tam olgunlaşmamışken toplanarak sıkılan ürünlerdir. Ekim ayında sıkıldığı için zeytin meyvesinde bulunan antioksidan özelliği ve kanser riskini azaltan polifenoller açısından oldukça zengindir. Soğuk sıkım zeytinyağında en çok aradığımız polifenöl miktarının fazlası olabilmesi için maksimum 27 °C derecede tutarak, soğuk sıkım tekniği ile elde edilmiştir.
- Helal Sertifikası
- ISO 9001:2015
- ISO 22000:2005
